11 - Le milieu buccal
Plan du document: I. Introduction II. Définition du milieu buccal III. Physiologie du milieu buccal IV. La salive 1. Définition 2. Origine 3. Propriétés physiques 4. Composition 1. Composition minérale 1. Des cations 2. Des anions 2. Composition organique 1. Les globulines 2. Les glycoprotéines 3. Les enzymes 4. Les lysosyme 5. Autres éléments 5. Fonctions de la salive V. Le fluide gingival 1. Définition 2. L'origine 3. Caractéristiques 4. Élements protéiniques 5. Composition du fluide gingival VI. Défense du milieu buccal 1. Défense non spécifique du milieu buccal 2. Défense spécifique du milieu buccal I Introduction Le milieu buccal représente un compartiment ouvert sur deux côtés : les lèvres et le larynx. Il abrite : • des éléments de transit qui sont l'air et les aliments ; • des éléments propres mais provisoires - soit constant comme la salive, - soit inconstant tels que le fluide gingival et une flore buccale plus ou moins spécifique, mobile ou ...