Les sucres extrinsèques n'apportent pas une différence significative sur les effets de déminéralisation dentaire.

LEEDS, Royaume-Uni : Une étude scientifique, menée à l'Institut dentaire de Leeds, a montré qu'il n'y a pas de différence significative dans les effets de déminéralisation de l'émail par des sucres intrinsèques, contenus dans les aliments, et les sucres libres ou extrinsèques, ajoutés dans la fabrication d'aliments et trouvés dans les jus de fruits et le miel. Selon les chercheurs, les résultats contredisent la croyance de longue date que les sucres intrinsèques contenues dans les fruits entiers, par exemple, sont plus sûrs pour les dents que les sucres extrinsèques trouvés dans les jus de fruits. L'étude, la première de son genre, a été réalisée à l'aide d'un test, un dispositif de cariogénicité intra-oral, placé dans la bouche afin de tester l'agressivité avec laquelle les substances favorisent la carie dentaire, afin de comparer l'effet sur la déminéralisation de l'émail des fruits et légumes, consommés entier ou sous forme de ju...